Kávé mézzel vagy méz nélkül? Amit a kávé édesítéséről tudni érdemes
2024.10.22 · Mindenem kávézó
Cukorral, mézzel, vagy úgy ahogy van? A kávé édesítéséről nincs egyetlen igaz válasz, de van néhány dolog, amit érdemes tudni mielőtt belecsempészed a kanál mézet.
Miért gondolkodunk az édesítésen?
A kávé természetes savassága és keserűsége sokak számára kihívás. A cukor és a méz egyaránt csökkenti ezt, de teljesen másképp viszonyul az ital ízéhez.
A méz, és miért érdemes
A méz nem csak édesít, hanem új aromákat is hoz a kávéba. A virágos jegyek, a karamellesség, néha a citrusos vagy pikáns árnyalat. Mi a helyi helyi méhész termelőtől szerezzük a mézet, és vállaljuk, hogy minden kávé ami nálunk készül, friss és szezonális mézzel kerül a csészébe (ha ezt választod).
Egy fontos elv: kevesebb több. Egy fél teáskanál friss virágméz egy 2 dl-es presszó mellett már jelentős változást hoz, anélkül hogy elnyomná a kávé saját jellemét.
A kávénk, a Brazil Monte Belo
A pörkölő partnerünk a Maran, és a heti default kávénk a Brazil Monte Belo. Csokis, mogyorós, alacsony savasság. Pont olyan kávé, ami a mézzel kifejezetten jól megy, mert a karakterét a méz kiemelése nem nyomja el.
Gyakorlati tippek
- Hőmérséklet: a méz 60 fok fölött elveszti a finom aromáit. Várj, amíg a kávé kicsit lehűl, és csak akkor add hozzá.
- Mennyiség: kezd egy fél teáskanállal, és onnan állítsd.
- Kávétípus: az alacsonyabb savasságú, csokis-karamellás kávékhoz a sötét tónusú méz illik. A gyümölcsösebb, savasabb kávékhoz inkább világos, virágos méz.
Összegzés
- Próbáld ki a kávédat előbb feketén, és úgy is mézzel.
- Helyi méz, közvetlen a méhésztől, sokkal érdekesebb élmény.
- Ne öntsd túl, a méz csak támogassa, ne nyomja el a kávét.
Várunk a kávézóban, csapj le egy ilyen párosításra mostanában.